Fyrir 4 manns
4 þroskaðir tómatar
1 mosarella ostur “Galbani“
1 pottur ferskt basil
6 til 8 msk góð olífuolíoa Carapelli
Kristalsalt
svartur pipar nýmalaður
Aðferð
Skolið tómatana vel í köldu vatni og skerið í sneiðar og raðið á fat, hellið olíunni yfir. Skerið mosarellaostinn í tvennt og síðan í þunnar sneiðar leggið yfir tómatana, sáldrið saltinu og piparnum yfir geymið í kæli í 30 til 60 mín. Berið fram kalt með nýbökuðu brauði.
