Fyrir 4 til 6
1 kg tómatar, ferskir
3-4 hvítlauksrif
500 g rauð paprika
1 msk tómatpuré
1 dl steinselja (söxuð)
1 msk ferskt timjan (saxað)
1 dl ólífuolía
1/2 1 grænmetissoð
60 g smjör
1 dl sýrður rjómi
Aðferð:
Tómatarnir og paprikan er baðað í olíu og grillað í ofni eða á grilli þangað til tómatarnir eru dökkir. Þá kældir og paprikan kjarnahreinsuð og afhýdd. Svitið hvítlaukinn í olíunni og bætið síðan tómötunum og paprikunni við og sjóðið í soðinu ásamt tómatpuréinu í 30 mín. Maukið þá súpuna og sigtið áður en hún er smökkuð til með salti, pipar, timjan og smjöri. Stráið saxaðri steinselju yfir súpuna og berið fram með brauðteningum, sýrðum rjóma og nýbökuðu brauði.
